“Zero Waste” Kookboek – Pepeat Studio

Description

✓ Un pesto de fanes de radis à la ricotta, un pickles avec les tiges du fenouil, des légumes rôtis dans le marc de café… Et si nos plats prenaient du relief avec les éléments dont on les prive habituellement ? C’est le parti pris de Zero Waste, un livre de recettes pour créer de nouvelles habitudes en cuisine, sans gaspillage.

✓ Zero Waste est un livre de cuisine écrit par deux cheffes, Madeline Escafit et Laura Perahia, désireuses de partager leurs talents culinaires à travers 31 aliments mis à l’honneur. Pour cela chaque produit est utilisé dans son entièreté pour ne rien gaspiller et proposer des astuces zéro déchet. On y trouve également un descriptif sur les bienfaits et les usages de chacun de ces aliments afin de compléter cette approche gustative.

✓ Version néerlandophone

✓ Grâce à son élaboration en réalité augmentée, Zero Waste vous offre la possibilité de visionner la confection de certaines recettes en vidéo depuis votre smartphone ou votre tablette.